电热炒货机 产品参数: 25型电热炒货机 销售价格:2350元 外形尺寸:990*470*1000mm 电压:220/380V 加热功率:4000W 旋转功率:1000W 产量:约25斤/次 50型电热炒货机 价格:3050元 外形尺寸:1250×600×1500 mm 电压:220V/380V 加热功率:8000W 旋转功率:1500W 产量:约50斤/次 机器特点: 该机采用滚筒卧式结构加热,加热均匀,相对密封,焖炒效果显着,可以提高炒栗出品率1-2个百分点。炒栗过程中,板栗在滚筒内立体翻炒不粘锅,且出入锅方便,只要一按顺倒转开关就可自动出锅过筛分离。在滚筒的外夹层内选用优质石棉做保温材料,保温性能好,热效率高。该机选用进口不锈钢制造,外观豪华气派,清洁卫生 炒栗子技术与配方 1、筛选:1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(注:栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。) 2、 糖炒板栗所用砂砾较好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。 3、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注:要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。 4、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均受热。 5、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。 6、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时,便可起锅。